Vino bianco Praal Pinot bianco Trentino Doc 0.75 L | Cantina Toblino
PRAAL - VINO BIANCO PINOT BIANCO BIO
Pinot Bianco, un vitigno che ha trovato nella Valle dei Laghi, casa della trentina Cantina Toblino, la sua perfetta ubicazione. Un terreno di origine fluviale con una forte presenza di ghiaia e sabbia trasportata dal fiume Sarca, ricco di scheletro, caratterizzato da un perfetto equilibrio tra l'acqua e il vento che soffia quotidianamente nella valle. Clima mite, con buona escursione termica tra il giorno e la notte, perfetta per creare un Pinot Bianco come questo. Un vino profondo, spiccatamente minerale, capace di richiamare l'arcaico terreno dove crescono le sue uve, uno dei capisaldi della Valle dei Laghi. Delicato, preciso, minerale quasi a ricordo del capitello che delimita il vigneto, testimone della storia e della cultura di questi luoghi.
Vigneto: Pinot Bianco in purezza, dove l’eleganza del bianco di Borgogna si fonde armoniosamente con la simmetria e la perfezione del territorio che ospita Cantina Toblino.
Vigneti: un vigneto di poco meno di 10 anni, ancora giovane ma in grado di dare il meglio di sé, collocato a 250 m s.l.m. su un terreno ghiaioso e sabbioso d’origine glaciale, che crea un vino spiccatamente minerale.
Vendemmia: da inizio a metà settembre, seguendo attentamente l’andamento climatico e vegetativo dell’annata. Raccolta e selezione manuale delle uve.
Vinificazione & Affinamento:
poco dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto viene suddiviso in parte in acciaio dove svolge una breve fermentazione con macerazione a freddo, in parte in anfore di terracotta dove rimane a contatto con le bucce per i successivi 7 mesi. Dopo questa fase, le diverse parti vengono assemblate per poi affinare ulteriormente in acciaio fino all’imbottigliamento, oltre 10 mesi dopo la vendemmia. Seguono alcuni mesi di affinamento in bottiglia, per ottenere un perfetto equilibrio organolettico.
Caratteristiche Organolettiche: intenso giallo paglierino con sfumature dorate. Dal profumo delicato, armonioso, minerale. Il frutto richiama il cedro, la mela, il kiwi con un accenno di fiori bianchi, biancospino e pietra focaia. Una leggera nota speziata si accompagna e completa il quadro. Un ingresso in bocca preciso, con un palato fresco, sapido e piacevolmente equilibrato, contornato da sentori fruttati e floreali con richiami minerali. Un finale lungo, persistente, che lascia grande freschezza ed equilibrio.
Degustazione & Abbinamento: si consiglia il servizio in calici di media ampiezza a 8-10°C. Un accompagnamento eccellente ad antipasti a base di pesce bianco, crostacei di mare, risotti alle erbe aromatiche e al pesce di lago come la trota e il salmerino, carni bianche delicate, formaggi freschi e di media stagionatura.
Invecchiamento: da 3 a 5 anni, da bere fresco ma anche dopo un breve tempo in bottiglia, per apprezzarne ancor di più l’evoluzione.
Allergeni: contiene Solfiti
Prodotto in Italia
Pinot Bianco Biologico trentino "Praal", speciale selezione della cantina di Toblino
Vitigno/i
Gradazione alcolica
Temperatura di servizio
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