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PINOT GRIGIO BIO

€ 8,90

TRENTINO DOC ​​​​​​​ Vitigno: il Pinot Grigio è un vitigno a bacca bianca dal caratteristico colore ramato, localmente conosciuto come Rulander. Vigneti: proveniente dai vigneti dell’Az Agr Toblino – Bio Certificata situati tra Sarche e Pietramurata, caratterizzati da suoli ben drenati, asciutti e da un clima fresco che consente la perfetta maturazione dei grappoli. Vinificazione & Affinamento: dopo la pigi-diraspatura, si svolge la tipica vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata. Breve affinamento in acciaio di circa 5-6 mesi. Caratteristiche Organolettiche: colore giallo paglierino con sfumature ramate. Al naso, si presenta aggraziato e lievemente fruttato con profumi di pera Williams e prugna gialla. Strutturato ma discreto al palato, elegante con piacevole acidità che lascia una sensazione pulita e fresca in bocca. Degustazione & Abbinamento: da servire in calici di media ampiezza ad 8-10°C. Il Pinot Grigio è molto versatile negli abbinamenti, da abbinare con successo al pesce, ma anche carni bianche, pollame e formaggi.

SAUVIGNON BIO

€ 8,60

TRENTINO DOC Vitigno Sauvignon Blanc, classic vitigno a bacca bianca originario della regione di Bordeaux.​​​​​​​ Vigneti: proveniente dai vigneti dell’Az Agr Toblino – Bio Certificata che beneficiano di un clima ventilato, buona esposizione ed una perfetta escursione termica durante la vendemmia per poter esprimere al meglio le caratteristiche uniche di questa varietà. Vinificazione & Affinamento: dopo la pigia-diraspatura, si svolge la macerazione a freddo per agevolare l’estrazione degli aromi. In seguito, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio di circa 7-8 mesi. Caratteristiche Organolettiche: colore giallo paglierino intenso con lievi sfumature verdoline. Al naso, è potente con note aromatiche che ricordano il sambuco, i fiori di sambuco, la foglia di fico e i peperoni dolci. Al palato, il Sauvignon Blanc è secco, piacevolmente fresco e corposo. Degustazione & Abbinamento: da servire in calici di media ampiezza ad 8-10°C. Il Sauvignon Blanc è un classico vino da aperitivo, ma da il meglio di sé quando servito in abbinamento a piatti di pesce, uova ed asparagi.

CABERNET SAUVIGNON BIO

€ 7,80

TRENTINO DOC ​​​​​​​ Vitigno: Cabernete Sauvignon, vitigno a bacca rossa originario della regione di Bordeaux, conosciuto a livello internazionale per la produzione di eccellenti mono-varietali e tagli bordolesi. Vigneti: le uve di questo Cabernet Sauvignon provengono dai vigneti situati in fondo alla Valle dei Laghi con perfetta esposizione, terreni sciolti e leggeri di origine alluvionale appartenenti all’Az Agr Toblino – Bio Certificata. Vinificazione & Affinamento: dopo la pigia-diraspatura, si svolge una macerazione a temperatura controllata a contatto con le bucce per un tempo di circa 15-18 giorni. Il vino viene poi affinato per oltre 12 mesi in botte grande di rovere e per alcuni mesi in bottiglia per raggiungere un equilibrio perfetto. Caratteristiche Organolettiche: profondo colore rosso rubino. Al naso, forti sentori di frutti rossi maturi con note speziate e lievemente verdi. Al palato, si presenta corposo e vellutato, discretamente tannico, ma piacevolmente morbido con una struttura eccellente. Degustazione & Abbinamento: da servire preferibilmente in ambi calici ad una temperatura di 16-18°C. Da accompagnare a carni rosse stufate o alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.

TEROLDEGO BIO

€ 8,90

VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT   ​​​​​​​Vitigno: Teroldego, vitigno autoctono a bacca rossa del Trentino. Si crede che il nome derivi dal tedesco “Tiroler Gold” (oro del Tirolo). Vigneti: dai vigneti dell’Az Agr Toblino – Bio Certificata situati in fondo alla Valle dei Laghi, con terreni di origine alluvionale che contengono detriti di granito provenienti dalle Dolomiti del Brenta e dall’Adamello. Il territorio beneficia di un microclima mite ed arieggiato grazie al vento chiamato “Ora del Garda” e alle alte pareti di roccia circostanti che assorbono e ritengono calore. Vinificazione & Affinamento: dopo la pigia-diraspatura, si svolge la macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata per circa 10-12 giorni. Successivamente, il vino è affinato per almeno 12 mesi in botte grande di rovere. Caratteristiche Organolettiche: colore rosso rubino con distintive sfumature violacee. Al naso, è pulito con ricordi di lampone e frutti di bosco. Al palato, si presenta corposo, strutturato, secco con tannini ben bilanciati e un piacevole finale. Degustazione & Abbinamento: da servire preferibilmente in ampi calici ad una temperatura di 16-18°C. Semplicemente perfetto con piatti a base di carne, ma può essere anche abbinato con gustosi primi piatti e saporiti formaggi.