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ANTARES ROSÈ BRUT MILLESIMATO

TRENTO DOC



​​​​​​​Vitigno: Pinot Nero e Chardonnay, vitigni originari della Borgogna che hanno trovato il terreno e le condizioni climatiche ideali in Trentino, base dei migliori Trento DOC.

Vigneti: situati sulle colline meglio esposte della Valle dei Laghi, con un clima arieggiato ed una perfetta escursione termica tra il giorno e la notte, ad un’altitudine tra i 400 ed i 600 metri sul livello del mare.

Vinificazione & Affinamento: dopo la tipica vinificazione in rosé, si procede con il tirage in bottiglia nella primavera immediatamente successiva alla vendemmia. Successivamente, si avvia la seconda fermentazione seguita poi da un lungo periodo di maturazione nel corso del quale il vino è in contatto con i lieviti per un periodo di almeno 36 mesi. Lungo tutto questo tempo si effettua il remuage sur pupitres concludendo il processo con il dosage poco prima della tappatura finale.

Caratteristiche Organolettiche: un profondo colore rosa antico, un perlage molto fine e persistente, tipico dei migliori millesimé (da uve provenienti da vendemmia d’annata indicata). Al naso, è piacevolmente fruttato con ricordi di piccoli frutti maturi, un bouquet floreale con note di rosa canina. Antares Rosé Trento DOC Millesimato ha un’ottima struttura, ma allo stesso tempo è fresco, lievemente acidulo e sapido con un’ottima persistenza in bocca.

Degustazione & Abbinamento: da servire in ampi calici da bollicine ad una temperatura di 6-8°C. Antares Rosé Trento DOC Millesimato è un eccellente aperitivo, ma è perfetto anche a tutto pasto, in particolare antipasti, formaggi freschi e salumi, ma anche zuppe e piatti principali a base di carni bianche. Preferibilmente da consumarsi entro pochi anni dal dégorgement.

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