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CHARDONNAY BIO

VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT
 

Vitigno: Chardonnay, classico vitigno a bacca bianca originario della Borgogna e ampiamente usato in Trentino per la produzione di straordinari vini bianchi e bollicine.

Vigneti: le uve di questo Chardonnay provengono dai vigneti meglio esposti dell’Az Agr Toblino – Bio Cerificata in Valle dei Laghi, dove si è facilmente adattato al superbo clima di quest’area all’inizio del ventesimo secolo.

Vinificazione & Affinamento: poco dopo la pigia-diraspatura si procede con una breve macerazione a freddo sulle bucce. Successivamente, si svolge la pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata, a cui segue un affinamento di 5-6 mesi in acciaio (10% in botte grande di rovere).

Caratteristiche Organolettiche: un profondo giallo paglierino con lievi sfumature verdoline. Al naso, intensamente profumato, fragrante e fruttato con ricordi di mela golden e banana con una leggera nota minerale. Al palato, secco, piacevolmente fresco, ben bilanciato e con buona persistenza.

Degustazione & Abbinamento: da servire in calici di media ampiezza ad una temperatura di 8-10°C. Perfetto come aperitivo o per accompagnare pesce, primi piatti tradizionali e creativi, pietanze a base di verdure.

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