NOSIOLA

SAUVIGNON

€ 12,40

TRENTINO DOC Vitigno Sauvignon Blanc, classico vitigno a bacca bianca originario della regione di Bordeaux. Vigneti: proveniente dai vigneti dell’Az Agr Toblino – Bio Certificata che beneficiano di un clima ventilato, buona esposizione ed una perfetta escursione termica durante la vendemmia per poter esprimere al meglio le caratteristiche uniche di questa varietà. Vinificazione & Affinamento: dopo la pigia-diraspatura, si svolge una macerazione a freddo per agevolare l’estrazione degli aromi e fermentazione a temperatura controllata. Segue un breve affinamento di alcuni mesi in acciaio. Caratteristiche Organolettiche: colore giallo paglierino intenso con lievi sfumature verdoline. Al naso, è potente con note aromatiche che ricordano il sambuco, i fiori di sambuco, la foglia di fico e i peperoni dolci. Al palato, il Sauvignon Blanc è secco, piacevolmente fresco e corposo Degustazione & Abbinamento: da servire in calici di media ampiezza ad 8-10°C. Il Sauvignon Blanc è un classico vino da aperitivo, ma da il meglio di sé quando servito in abbinamento a piatti di pesce, uova ed asparagi.

PINOT GRIGIO

€ 11,30

TRENTINO DOC BIO Vitigno: il Pinot Grigio è un vitigno a bacca bianca dal caratteristico colore ramato, localmente conosciuto come Rulander. Vigneti: le uve provengono da vigneti situati in un’area caratterizzata da suoli ben drenati e asciutti, dove il clima fresco e ventilato favorisce una maturazione lenta e uniforme dei grappoli, esaltandone la qualità e l’espressività varietale. Vinificazione & Affinamento: dopo la pigia-diraspatura, si svolge la tipica vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata. Seguono alcuni mesi di affinamento in acciaio. Caratteristiche Organolettiche: colore giallo paglierino con sfumature ramate. Al naso, si presenta aggraziato e lievemente fruttato con profumi di pera Williams e prugna gialla. Strutturato ma discreto al palato, elegante con piacevole acidità che lascia una sensazione pulita e fresca in bocca. Degustazione & Abbinamento: da servire in calici di media ampiezza ad 8-10°C. Il Pinot Grigio è molto versatile negli abbinamenti, da abbinare con successo al pesce, ma anche carni bianche, pollame e formaggi.

MÜLLER THURGAU BIOLOGICO

€ 10,60

TRENTINO DOC Vitigno: il Müller Thurgau è stato ottenuto nel 1882 dal ricercatore svizzero Hermann Müller, originario del cantone “Thurgau”, dall’incrocio di Riesling Renano e Chasselas. Vigneti: le condizioni pedo-climatiche ideali e la posizione privilegiata dei vigneti in alta collina garantiscono il perfetto equilibrio tra aroma ed eleganza per questo Müller Thurgau. Il clima fresco e l’ampia escursione termica favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, esaltando al massimo le caratteristiche varietali di questo vino. Vinificazione & Affinamento: dopo la pigia-diraspatura, si svolge la pressatura soffice con macerazione a freddo che garantisce la miglior estrazione degli aromi, a cui segue la fermentazione a temperatura controllata. Segue un affinamento di alcuni mesi in acciaio. Caratteristiche Organolettiche: colore giallo paglierino tenue con distintive sfumature verdoline. Al naso, il Müller Thurgau esprime sensazioni intense ed eleganti, tipiche di questa varietà, con note piacevolmente aromatiche. Al palato, si presenta secco e fresco con un finale abbastanza lungo. Degustazione e abbinamenti: da servire ancora giovane ad una temperatura di 8-10°C in calici di media ampiezza. Aromatico e fresco, si accompagna perfettamente a formaggi freschi e piatti di pesce, specialmente crostacei e molluschi. Da provare anche come aperitivo.

KERNER

€ 12,60

TRENTINO DOC Vitigno: Kerner, un vitigno a bacca bianca ottenuto dall’incrocio di Trollinger (Schiava) e Riesling Renano. Vigneti: vitigno di montagna per eccellenza, il Kerner trova la sua massima espressione in alta quota, dove i vigneti possono spingersi fino a 750 metri di altitudine. In queste condizioni estreme, le uve sviluppano profumi intensi, acidità vibrante e una sorprendente complessità, regalando al vino finezza, struttura e un’identità distintiva. Vinificazione & Affinamento: dopo la pigia-diraspatura si svolge la tradizionale vinificazione in bianco con macerazione a freddo a contatto con le bucce, seguita da fermentazione a temperatura controllata. Segue un prolungato affinamento in acciaio. Caratteristiche Organolettiche: brillante colore giallo paglierino. Al naso, il Kerner offre un ampio e seducente bouquet con note di frutta fresca e sfumature che ricordano le erbe aromatiche. Al palato, questo vino esprime una buona potenza e densità, è sottile, con una buona persistenza aromatica e minerale. Degustazione & Abbinamento: da servire preferibilmente a 8-10°C in ampi calici. Perfetto come aperitivo ed estremamente versatile in abbinamento al cibo soprattutto grazie alla sua struttura che lo rende ideale per accompagnare saporiti piatti di pesce, carni bianche, salumi e formaggi stagionati.