NOSIOLA

GEWÜRZTRAMINER BIO

€ 11,50

TRENTINO DOC ​​​ Vitigno: Gewürztraminer, vitigno aromatico a bacca bianca nato nei dintorni di Termeno. Una buccia di colore tra il rosa antico ed il ramato, tratto d’unicità che contraddistingue queste uve da tutte le altre. Vigneti: proveniente dai vigneti situati sulle colline meglio esposte della Valle dei Laghi appartenenti all’Az Agr Toblino – Bio Certificata. Grazie ad un clima arieggiato e ad un’ampia escursione termica durante il periodo di vendemmia, si ottengono uve perfettamente mature che garantiscono la miglior espressione degli aromi e delle delicate caratteristiche del Gewürztraminer. Vinificazione & Affinamento: poco dopo la pigia-diraspatura si procede con la pressatura soffice con macerazione a freddo sulle bucce che garantisce la miglior estrazione degli aromi e del colore. Successivamente, si svolge la fermentazione a temperatura controllata, a cui segue un prolungato affinamento in acciaio. Caratteristiche Organolettiche: un brillante colore giallo paglierino con riflessi dorati. Intensamente aromatico, fine, persistente, speziato con ricordi di pompelmo e pesche mature che completano le classiche note di rosa canina, fiori bianchi e miele. Al palato, è morbido, ben bilanciato con un’eccellente persistenza aromatica. Degustazione & Abbinamento: da servire in ampi calici ad una temperatura di 8-10°C. Piacevole come aperitivo, è perfetto con molluschi e crostacei, fegato, formaggi aromatizzati e piatti lievemente speziati. La sua struttura consente un invecchiamento anche di 2 o 3 anni.

KERNER

€ 10,60

TRENTINO DOC Vitigno: Kerner, un vitigno a bacca bianca ottenuto dall’incrocio di Trollinger (Schiava) e Riesling Renano. Vigneti: l’uva di montagna per definizione, il Kerner è prodotto nell’area del Bleggio, dove i vigneti possono raggiungere altitudini di 750 metri sul livello del mare e le uve possono esprimere al meglio il carattere di questa varietà, dando al vino grande finezza, complessità ed una struttura unica. Vinificazione & Affinamento: dopo la pigia-diraspatura si svolge la tradizionale vinificazione in bianco con macerazione a freddo a contatto con le bucce, seguita da fermentazione a temperatura controllata. Segue un prolungato affinamento in acciaio. Caratteristiche Organolettiche: brillante colore giallo paglierino. Al naso, il Kerner offre un ampio e seducente bouquet con note di frutta fresca e sfumature che ricordano le erbe aromatiche. Al palato, questo vino esprime una buona potenza e densità, è sottile, con una buona persistenza aromatica e minerale. Degustazione & Abbinamento: da servire preferibilmente a 8-10°C in ampi calici. Perfetto come aperitivo ed estremamente versatile in abbinamento al cibo soprattutto grazie alla sua struttura che lo rende ideale per accompagnare saporiti piatti di pesce, carni bianche, salumi e formaggi stagionati.

PINOT GRIGIO BIO

€ 9,30

TRENTINO DOC ​​​​​​​ Vitigno: il Pinot Grigio è un vitigno a bacca bianca dal caratteristico colore ramato, localmente conosciuto come Rulander. Vigneti: proveniente dai vigneti dell’Az Agr Toblino – Bio Certificata situati tra Sarche e Pietramurata, caratterizzati da suoli ben drenati, asciutti e da un clima fresco che consente la perfetta maturazione dei grappoli. Vinificazione & Affinamento: dopo la pigia-diraspatura, si svolge la tipica vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata. Seguono alcuni mesi di affinamento in acciaio. Caratteristiche Organolettiche: colore giallo paglierino con sfumature ramate. Al naso, si presenta aggraziato e lievemente fruttato con profumi di pera Williams e prugna gialla. Strutturato ma discreto al palato, elegante con piacevole acidità che lascia una sensazione pulita e fresca in bocca. Degustazione & Abbinamento: da servire in calici di media ampiezza ad 8-10°C. Il Pinot Grigio è molto versatile negli abbinamenti, da abbinare con successo al pesce, ma anche carni bianche, pollame e formaggi.